ROMANIAN
Ratatouille este un excelent preparat franţuzesc din bucătăria provensală, care constă dintr-un mix de vegetale suculente, cu usturoi şi ulei de măsline. Sănătos, vegetarian, fără gluten, hipocaloric şi uşor de pregătit, acest preparat e perfect pentru o zi de vară, pentru că se poate consuma şi rece. „Ratatouille” este potrivit în dieta Rina, ziua de vitamine, deoarece nu conţine decât vegetale permise.
Ingrediente:
• 2 dovlecei
• 2 zucchini
• 2 vinete
• 2 morcovi
• 4 roşii mari
• 2 căţei usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 g suc de roşii concentrat
• sare, piper după gust
• 1linguriţă oregano uscat
•1 linguriţă busuic uscat
• 1 linguriţă boia de ardei dulce
Preparare:
Vinetele, dovleceii, zucchini, morcovii şi roşiile se spală şi se taie în felii de circa 5 mm grosime. Se aşază în tavă în aşa fel încât să formeze un cordon.
Uleiul de măsline se încinge într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat şi se căleşte 1 minute, apoi se adaugă sucul de roşii. Se asezonează cu sare, piper, oregano, busuioc, boia, se fierbe 5 minute. Se atoarnă sosul peste legumele din tavă şi se introduce tava la cuptor, pentru circa 45 minute. Se serveşte imediat. E la fel de bun şi a doua zi.
ENGLISH
Ratatouille is a great French dish from the provencal cuisine, loaded with succulent seasonal vegetables, garlic and olive oil. Healthy, vegetarian, gluten free, low carb and easy to make, this recipe is perfect for a summer day, because it can be eaten cold as well.
Ingredients:
• 2 Mediterranean squash
• 2 zucchini
• 2 eggplants
• 2 carrots
• 4 big tomatoes
• 2 garlic cloves, minced
• 2 tablespoons of olive oil
• 400 g concentrated tomato juice
• salt, pepper on taste
• 1teaspoon dried oregano
•1 teaspoon dried basil
• 1 teaspoon sweet paprika
Directions:
Wash the eggplants, squash, zucchini, carrots and tomatoes, then cut them into ¼ inch slices. Arrange the slices of each vegetable, alternating, from the outer edge of the casserole towards the center.
Heat the olive oil in a pan and saute the garlic cloves, then add the tomato sauce, salt, pepper, oregano, basil and paprika. Boil for 5 minutes and pour the sauce over the casserole with vegetables. Bake in the oven for about 45 minutes or until the vegetables become tender. Serve immediately. Store the leftover into the fridge. Next day, chilled, tastes better.
